Meny

Hemmaodlat

Sallad - Från roman till isberg

Sallad - Från roman till isberg

Sallad (Lactuca Sativa) är en underbar grönsak som är lätt att odla och smakar betydligt bättre hemmaodlat.

Chilifrukten

Chilifrukten

Chilifrukten är en populär växt att odla och ger en extra dimension till maten. Lite kort om dess historia och vad som utmärker den.

Använda färska örter i maten

Jag säger hela tiden att du ska odla det du tycker om. Ta koriander t.ex, vissa hatar den medan andra älskar den. Forskningen har visat att detta har med ditt DNA att göra.

Niklas Hjelm Av Niklas Hjelm

Personligen har jag dragit vinstlotten och älskar koriander vilket är anledningen till att jag odlar så mycket av den. I den här artikeln kommer vi gå igenom några vanliga örter att odla hemma och hur du kan använda dem i maten.

Vi kommer fokusera på färska örter och viktigt för dem är att de ska tillsättas i slutet för att inte förlora all sin smak. Använder du torkade örter så är det tvärtom, tillsätt dem i början så de hinner ta smak.

Goda örtkombinationer

  • Rosmarin, timjan, oregano, salvia.
  • Gräslök, koriander, dill, persilja.
  • Basilika, persilja, gräslök, mynta.

Det finns förstår många fler, kombinera efter dina egna smaklökar och var inte rädd för att våga prova något nytt, vem vet om du hittar en ny superkombination.

Koriander

Känslig och slokar lätt om den inte får kärlek. Smaken är en blandning av citrus och gräs och används för det mesta inom indisk/asiatisk matlagning. Låt inte det stoppa dig för att pröva den till annat, den är t.ex. underbar tillsammans med barbecue!

Recept
Exempel på recept med koriander är asiatisk räksallad med chili och mango, Pad Thai och Daal.

Mynta

Underbart ogräs som smakar olika mycket beroende på om man använder grönmyntan (Mentha spicata) eller pepparmyntan (Mentha piperita). Den senare används för att skapa underbara mojitos eller till té medan grönmyntan används mer i mat. Det finns en uppsjö av sorter så odla några stycken på en gång så har du för alla tillfällen. Jag har läst lite om Mentha nemorosa som ska tydligen vara en kubansk mynta, denna kanske funkar ännu bättre till just Mojitos, tål att undersökas.

Recept 
Exempel på recept med mynta är mosade gröna örter med mynta, väldigt smakrikt eller varför inte mynta- och limeyoghurt.

Persilja

Finns både som slätbladig och krusbladig. Personligen gillar jag den slätbladiga betydligt med. Väldigt näringsrik ört/grönsak som är vanlig i det italienska och det libanesiska köket.

Recept
Exempel på recept är Tabbouleh (persiljesallad) och den franska Persillade en typ av pesto med vitlök och olja.

Basilika

Väldoftande och aromatisk och ett måste i det italienska köket. Är bäst när den inte är för gammal, äldre blad kan lätt bli för beska. Oslagbar med tomat och mozzarella.

Recept
Exempel på recept med basilika är tomatblandning med soltorkade tomater, körsbärstomater, basilika, olivolja och salt och givetvis pesto!

Citronbasilika

Har en underbar doft och smak av citron och är lätt att odla. Funkar lika bra i maten som till efterrätter.

Recept 
Exempel på recept med citronbasilika är grillad kyckling fylld med citronbasilika och sockerärtor med citronbasilika eller varför inte smörkakor med citronbasilika. Du kan även göra pesto med citronbasilika, väldigt gott.

Timjan

Perenn buske som passar väldigt bra med tomat, svamp, gula ärtor och potatis och rotfrukter.

Recept
Några exempel på recept där timjan passar extra bra är ärtsoppa och tomatsås.

Salvia

Uråldrig kryddväxt som som användes för att bli av med onda andar och göra kvinnor mer fertila. Lite luden med en kraftig smak och en doft av trä och gräs. Gifter sig väldigt bra med fettrik mat och rökta smaker, t.ex bacon och fläsk, men även till lite mer söta saker såsom äpple och pumpa. Ska helst tillagas då den är besk att äta rå. Vill du ha den som snacks så stek upp den i smör och låta den rinna av på hushållspapper.

Recept
Exempel på recept med salvia är pasta med salvia och parmesan (väldigt enkelt) eller rostad pumpa med salvia.

Kungsmynta (oregano)

Går att använda till annat än Pizza! Frisk och lite citruston i smaken med lite sting. Passar väldigt bra med tomaträtter, sallad och lamm.

Recept 
Exempel på recept är grekisk sallad och tomatsås med oregano och pinjenötter.

Dill

Storväxt kryddväxt med ursprung i medelhavet men som är typisk i det svenska köket. Gifter sig väldigt bra med fisk, kött och olika såser, men används inom inom det indiska köket.

Recept
Typiska recept är dillkött och fiskgryta med tomat och dill.

Gräslök / salladslök

Mildare variant av lök som kan piffa till många rätter inom många kök. Funkar väldigt bra med äggrätter, nudelrätter och soppor. Används med fördel färska eller lätt tillagade.

Recept
Exempel på recept med gräslök / salladslök är Fransk gräslöks vinegrätt och omelett med gräslök.

Vattenkrasse

Väldigt näringsrik växt med många hälsofördelar som passar väldigt bra att odla i hydroponiska system då den trivs väldigt bra i våta förhållande. Lite speciell smak som påminner om wasai. Passar bra i soppor, på mackan eller i sallader.

Recept
Exempel på recept med vattenkrasse är soppa på vattenkrasse och grapefrukt och vattenkrasse sallad.

Stevia

Extremt söt växt som används som sötningsmedel i sydamerika i tusentals år. Inte helt lätt att använda som färsk men det går säkert. Skriv gärna några förslag hur ni använder Stevia i mat/bak i kommentarerna. 

28
feb
HARVY - Lanseringsfest

HARVY - Lanseringsfest

Med Hemmaodlat. Tid: 19.00 Plats: Hemmaodlat

Äntligen är det dags att lansera Harvy för omvärlden. Efter mycket testande är den äntligen här, vår odlingslösning för hemmaodlare. Vi demar, svarar på frågor. Du kan även köpa Harvy till medlemspris. Alla är välkomna!

0 kr (Platser kvar: 30)



Nyligen uppdaterade artiklar

Laddar